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首先，内娱女演运营方在传统社区食堂模式上引入老字号餐饮品牌，内娱女演社区食堂消费者以老人为主，他们对上海老字号是有情结的，增加了老字号餐饮品牌后，老人也更愿意来消费。12个人一桌，内娱女演18道菜，包括午餐和晚餐，午餐后老人可以选择留在餐厅进行棋牌活动，也可以去隔壁的卡拉OK唱歌，活动后再用晚餐。

第一财经记者了解到，内娱女演总体而言，有的社区食堂可以获取政府部门补贴和社会各界人士、企业的捐助，并以政府采购费用为收入。此外，内娱女演在菜品的成本控制方面，会根据人群安排灵活烧菜，减少浪费。第一财经记者此前采访的漫添馨（上海）网络科技有限公司采取的就是这种模式——针对老年人采取一价全包餐饮和卡拉OK、内娱女演棋牌活动等。

在用人成本方面的控制主要体现在灵活用工，内娱女演会安排一些钟点工，可以节约一定的成本。社区长者食堂提供中式便餐，内娱女演主要分为大荤、小荤、素菜、砂锅四大类，大荤6种、小荤7种、素菜7种、砂锅4种。

根据部分业内经营者反馈，内娱女演老人食堂的经营与一般餐厅会有所不同，内娱女演一般餐厅的成本包括租金、人工、食材采购和其他运维等，其中租金是占比较高的成本

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在记者统计的多家公开了招标信息的社区食堂中，内娱女演平均每个社区食堂（或助餐点）每个自然日的服务管理费用约为3000元，一年则为100万元左右。2023年，内娱女演常州市金坛区财政局公布的数据显示，该区当年安排老年人助餐补贴257万元，实现就餐16.87万人次。

按照《上海市人民政府办公厅关于推进本市十四五期间养老服务设施建设的实施意见》落实一次性建设补贴，内娱女演即市级福利彩票公益金按照供餐能力分档补贴：内娱女演社区长者食堂供餐能力在每天800客及以上的，一次性补贴50万元。康乐汇社区食堂运营方、内娱女演瀚立商业管理（上海）有限公司合伙人孟璐轶告诉第一财经记者，食堂人气很足背后，有多重原因。